高温炙烤下，冷饮成了许多人消暑的刚需。然而，清凉与健康往往难以两全，“吃冰伤身”的说法总让人在畅快之余多了一丝顾虑。冷饮到底该怎么吃才安心？日前，国家健康科普专家库成员、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽受邀参加健康中国政务新媒体平台开展的“健康大家谈——国家健康科普专家系列直播活动”，为大家进行专业解答。

问：都说没有冷饮的夏天是不完整的。“吃冰伤脾胃”的说法到底对不对？

答：从中医角度来讲，脾脏喜温恶寒。大暑时节，湿热之气本就容易困住脾胃，导致脾胃运化功能减弱，寒凉饮食易对脾胃造成损伤。

大量饮用冰饮或食用冰西瓜、冰淇淋等，会让胃部血管急剧收缩，肠胃蠕动速度放缓，进而出现食欲下降、腹胀嗳气、餐后积食等问题。寒湿堆积在体内，还可能引发大便黏腻、四肢沉重、面部出油、身体水肿等问题。

经期女性、老人、儿童，以及脾胃虚弱、湿气重、畏寒怕冷、经常性腹泻人群，如果频繁吃冰，会持续损耗脾阳，造成水湿代谢失常，出现内寒与外湿交织的情况，表现为经常性疲惫乏力、长期食欲不振、痛经加剧、晨起口苦痰多。

仅有小部分体质耐热人群，比如体质偏热、易上火、大便干结、常年不怕冷的青壮年，偶尔少量吃冰，依靠自身充足的阳气可代谢化解，大多不会出现明显腹胀、乏力的情况，但依旧会短暂影响肠胃消化功能。

总而言之，并非吃一次冰就会损伤身体。大暑湿热环境下，频繁空腹猛吃冰，必然损伤脾胃。

问：既然冷饮并非绝对不能碰，怎样吃才能既享受美味，又不伤身？

答：1.温度宜“凉”不宜“冰”。建议避免食用0摄氏度及以下的冰品，如冰沙、冰淇淋、冰镇西瓜、冰水等。最佳选择是4～10摄氏度的冷藏微凉食物。可将食材放入冰箱冷藏1～2小时，达到触感凉而不冰手的程度，这样能在保留清爽口感的同时，最大程度减少寒气对脾胃的直接刺激。

2.时间选对，效果翻倍。在空腹状态下或饭后半小时内，应严格避免食用冷饮。吃冷饮的最佳时间是饭后1小时左右。午后最热时段可少量食用。

3.控糖减负，温和解暑。市面上常见的冰奶茶、雪糕、冰镇果汁，不仅寒凉，还含有大量糖分。甜食容易加重体内湿气，寒凉则损伤脾胃阳气，二者结合，对身体的负面影响更为明显。日常消暑，更推荐酸奶、绿豆汤、凉白开等自制无糖或少糖饮品，在冰箱冷藏至微凉即可，解暑同时不伤脾胃。

4.食后暖胃，驱寒护阳。食用冷饮后，可小口慢饮半杯温水或含服一小片生姜，帮助驱散胃中寒气，防止寒湿滞留体内。

问：越喝冷饮越觉得渴，是怎么回事？

答：“冷饮越喝越渴”并非心理作用，而是有明确的生理学依据，主要涉及以下三重机制。

1.低温抑制唾液分泌。低温会刺激食道和胃黏膜，还会引起全身汗液及唾液分泌量下降。唾液变少后，口腔润滑度降低，反而会加剧口干的感觉。

2.高糖引发细胞脱水。市售冷饮大多含糖量较高，尤其是果糖。大量糖分进入血液后，会迅速升高血浆渗透压，导致细胞内水分向外渗透，造成细胞脱水，从而向大脑发出更强烈的口渴信号。冰西瓜、冰奶茶这类食物带来的问题最为突出。

3.缺乏电解质无法解渴。冰水仅能带来短暂的物理降温，却无法补充出汗时流失的钾、镁、钠等电解质。单纯补充水分而不补充电解质，难以真正缓解暑热带来的深层干渴。