为快速提升疾控系统应对食源性疾病突发事件的应急处置能力。日前，晋城市疾控中心组织开展食源性疾病突发事件应急演练活动，演练采用桌面推演方式进行。

本次演练旨在强化部门间、机构间、科室间的沟通协调机制，明确各自工作职责，提高专业技术水平，完善事件报告流程。演练模拟一起由沙门氏菌污染蛋糕引起某集体单位发生食源性疾病突发事件。通过构建暴发场景，疾控机构参与现场流行病学调查、食品卫生学调查以及实验室采样检测等具体环节展开。在处置过程中设置专业问题，通过小组讨论答疑方式推演食源性疾病暴发事件的应急处置流程，同时设置专家组对处置的环节进行实时点评。

本次演练活动审时度势，内容紧贴实际，推演流程合理，演练过程中各县区代表队理论结合实际，从日常工作经验出发，对每一个环节认真交流、讨论，对疑难困惑的问题充分探讨，积极寻求解决思路和办法。本次演练是晋城市疾控系统为应对食源性疾病突发事件应急处置工作中理论联系实际的有效探索，达到了以练备战、以练强兵的目的。